Kalifornija je prva američka država koja je zabranila pojedine sporne aditive u hrani koji se dovode u vezu sa problemima u ponašanju dece. Još u oktobru 2023. godine, ukinuta je crvena boja 3 (E122), a ubrzo je usledio zahtev za ukidanje još nekoliko najčešće korišćenih sintetičkih boja za hranu. Pored toga, kalifornijski zakon o bezbednosti hrane zabranio je i bromirano biljno ulje (BVO), kalijum bromat (poboljšivač brašna E 924) i propil paraben. Ovi sastojci su povezani sa zdravstvenim rizicima, uključujući probleme u ponašanju kod dece, hormonske poremećaje i rak. Crvena boja br. 3 bila je posebno u fokusu, jer se nalazi u slatkišima, grickalicama i prerađenoj hrani. Zabrana stupa na snagu 2027. godine, dajući proizvođačima dovoljno vremena da preformulišu svoje proizvode bez ovih sastojaka.
Krajem septembra 2024. godine doneli su nove restrikcije – zabrana školskim kafeterijama širom zemlje da služe hranu koja sadrži šest veštačkih boja koje se dovode u vezu sa zdravstvenim problemima i problemima u ponašanju dece – crvenu 40 (E 129), žutu 5 (E102), žutu 6 (E 110), plavu 1 i plavu 2 (E 133) i zelenu 3 (E 143). One su izbačene iz obroka, pića i grickalica koje se služe u javnim vrtićima i školama širom Kalifornije. Koriste se u džemovima, marmeladama, keksima, čokoladama, bombonama, gaziranim pićima, bezalkoholnim pićima, sladoledima, pudinzima, konzerviranom povrću … Zakon je počeo da se primenjuje odmah po donošenju, a zvaničan rok za potpuno izbacivanje u ovom segmentu je 31.decembar 2027. godine.
Izmene u kalifornijskom zakonu su donete u avgustu 2024. tri godine nakon što je zvanični državni izveštaj doveo u vezu konzumiranje sintetičkih boja za hranu sa hiperaktivnošću i neuro – bihevijoralnim problemima kod pojedine dece. Postoje i druge studije koje su dokazale povezanost konzumacije ovih boja sa rakom i hormonskim poremećajima. Nakon stupanja na snagu izmena koje je zakon u Kaliforniji doneo, saopštenje Američke uprave za hranu, FDA, bilo je da su pregledali istraživanje o efektima aditiva u boji na ponašanje dece, uključujući i pregled naveden u predlogu zakona, navodeći da “većina dece nema štetnih efekata kada konzumiraju hranu koja sadrži aditive u boji, ali neki dokazi ukazuju na to da određena deca mogu biti osetljiva na njih.” Ipak, u zvaničnom saopštenju stajalo je da savezne države imaju pravo da u okviru svojih regulativa i zakona da donose ovakve utemeljene promene. Tek godinu dana kasnije, u januaru 2025, FDA se izjasnila da zabranjuje upotrebu boje crvena br. 3.