Potpuno bela, sazdana od hiljade niti koje podsećaju na moćnu lavlju grivu, ova neobična gljiva je postala veoma popularna u poslednjih nekoliko godina.
Lavlja griva (Hericium erinaceus) raste u šumama severnih oblasti, najviše u Americi, Kini i Japanu, dok je u Evropi veoma retka. Zbog svojih izuzetno hranljivih svojstava danas se, u prilagođenim uslovima, sve više uzgaja širom sveta. S obzirom na činjenicu da u prirodi obično raste na uvenulom bukovom ili hrastovom drveću, odnedavno su se pojavili i uzgajivači na našim prostorima. U svojim belim nitima krije mnoge lekovite osobine, zbog čega su je kao sastojak u hrani odavno koristili u Japanu i Kini.
Najveća moć lavlje grive je u regeneraciji nervnog sistema, jer ubrzava rast i oporavak nervnih ćelija, pa su je u Japanu koristili kod osoba koje pate od demencije, u slučajevima nakon moždanog udara, i dr. Ekstrakt lavlje grive koristi se i kao pomoć u lečenju depresije i anksioznosti. Pored toga povoljno deluje na naš imuni sistem, na snižavanje nivoa triglicerida i šećera i ima blagotvorna svojstva kod stomačnih tegoba.
Lavlja griva je veoma ukusna, pa se može jesti kuvana, sušena, kao dodatak jelima ili u sosovima, a koristiti se i u vidu ekstrakta u prahu, kapima ili kapsulama.