Uoči Svetskog dana mleka, 1. juna, Tetra Pak je predstavio dva veoma važna i dragocena izdanja. Radi se pre svega o Priručniku za preradu mleka, a zatim i o Vodiču za habove za mlečne proizvode.
Irina Maksimović
Pakovanje hrane – trendovi i inovacije
Veliki uticaj na industriju ambalaže trenutno ima transformacija propisa o zaštiti životne sredine. Zbog toga se fokus pored funkcionalnosti i isplativosti, proširuje na održivost, inovacije i na što veće angažovanje potrošača.
Na listi prozvanih zagađivača: globalni trgovci hranom
Najnovija analiza koje su objavile organizacije Changing Markets Foundation i Mighty Earth nosi naziv “Očistite u opsegu 3 – nered od metana koji supermarketi kriju”. U svom izveštaju otkrili su da 20 najvećih svetskih trgovinskih lanaca …
Antimikrobne podloge koje oponašaju kožu ajkule
Postrojenja za preradu mesa stalno su suočena sa istim izazovom – održavanje površina čistim. Bakterije iz mesa mogu se vezati za radne stanice, razmnožavati se i formirati biofilmove koji se često odupiru čak i najrigoroznijim protokolima čišćenja …
Pakovanja prilagođena za starije osobe
Starija populacija dominira u mnogim zemljama Evrope, a natalitet se smanjuje – to su možda i ključne činjenice na koje bi proizvođači trebalo da obraćaju pažnju prilikom brendiranja i izbora pakovanja za svoje proizvode…
Kultivisano meso – održivo i etičko rešenje?
Rastuća potražnja potrošača za održivim i etičkim alternativama podstakla je i rast tržišta mesa koje se uzgaja u laboratoriji. Kultivisano meso ponuđeno je kao rešenje za brigu o dobrobiti …
Efekti probiotika kod sportista
Nedavno istraživanje grupe kineskih naučnika u okviru projekta podržanog od strane Nacionalnog ključnog programa za istraživanje i razvoj Nacionalne fondacije za prirodne nauke Kine, ukazalo je na …
MercadonIA lični asistent pri kupovini
Kupci španskog trgovniskog lanca Mercadona od sada imaju na raspolaganju personalizovanog AI pomoćnika za lakše planiranje obroka i kupovinu namirnica. MercadonaIA je nezavisni projekat …
Nanozimi za efikasniju bezbednost hrane
Nanozimi su nanomaterijali koji oponašaju aktivnosti prirodnih enzima. U proizvodnji hrane poboljšavaju stabilnost, funkcionalnost i bezbednost proizvoda. Grupa naučnika iz Američkog …
Globalni potrošački trendovi u 2025. – Euromonitor
Istraživačka kuća Euromonitor dala je svoja predviđanja o tome da li će se navike potrošača menjati i kako će potrošači odlučivati u ovoj godini. S obzirom …